Destinatari e applicazione HACCP
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La legislazione vigente impone l’obbligo di applicazione del sistema HACCP per tutte le “industrie alimentari”. Un elenco esemplificativo di attività interessate dall’HACCP viene di seguito riportato: -Produzione primaria -Stabilimenti industriali -Trasporto di prodotti alimentari -Mense aziendali -Mense scolastiche -Esercizi di vendita di alimenti -Circoli privati con alimenti -Birrerie, paninoteche, pubs -Laboratori di produzione di alimenti -Attività di Agriturismo -Distribuzione all’ingrosso di Alimenti -Distribuzione al dettaglio di Alimenti -Ristoranti -Pizzerie -Bar -Fast food -Gelaterie -Feste e sagre con alimenti -Commercio ambulante di alimenti |
